Smash burger Eriks-majoneesikastikkeella
Rapeaksi paistetut smash-pihvit, sula juusto, paahdettu sämpylä ja raikas hopeasipuli saavat täydellisen viimeistelyn täyteläisestä Eriks-majoneesikastikkeesta. Kastikkeessa yhdistyvät suolakurkku, Dijon-sinappi, chipotle, rakuuna ja sitruuna, lopputuloksena on mehevä burgeri täynnä makua. Testaa itse!
Ainekset (4 annosta)
Smash burgereihin
- 600 g jauhelihaa
- 4 hampurilaissämpylää
- 8 viipaletta juustoa
- hopeasipulia
- voita paahtamiseen
- suolaa
Eriks-majoneesikastikkeeseen
- Eriks-majoneesia
- suolakurkkua hienonnettuna
- Dijon-sinappia
- ketsuppia
- chipotlea
- rakuunaa
- sitruunamehua
- mustapippuria
Valmistus
- Muotoile jauhelihasta 8 löyhää palloa, noin 75 g kappale. Mausta kevyesti suolalla juuri ennen paistamista.
- Valmista kastike sekoittamalla Eriks-majoneesiin hienonnettu suolakurkku, Dijon-sinappi, ketsuppi, chipotle, rakuuna ja sitruunamehu. Mausta mustapippurilla.
- Halkaise hampurilaissämpylät ja paahda leikkuupinnat kevyesti voissa kullanruskeiksi.
- Kuumenna paistinpannu erittäin kuumaksi.
- Nosta jauhelihapallot kuumalle pannulle ja paina ne heti voimakkaasti ohuiksi pihveiksi.
- Paista pihvejä, kunnes niiden pinta on kunnolla ruskistunut ja rapea. Käännä pihvit, lisää juustoviipaleet päälle ja anna juuston sulaa.
- Kokoa jokainen burgeri kahdesta juustolla kuorrutetusta smash-pihvistä.
- Levitä reilusti Eriks-majoneesikastiketta sekä sämpylän pohja- että kansiosaan.
- Lisää pihvit ja viimeistele burgeri jäävedessä rapeaksi jäähdytetyllä, ohuesti viipaloidulla hopeasipulilla.
- Nosta sämpylän kansi päälle ja tarjoile burgerit heti kuumina.
Smash burgerin salaisuus on todella kuuma pannu ja pihvin painaminen ohueksi heti paistamisen alussa. Näin pihvi saa herkullisen rapean paistopinnan ja säilyy sisältä mehevänä.