Eriks Chili Bearnaise tuo makua ja sopivasti potkua ruoanlaittoon

Kun halutaan yhdistää klassisen bearnaisekastikkeen täyteläinen maku ja chilin hienovarainen tulisuus, Eriks Chili Bearnaise onnistuu siinä erinomaisesti. Tämä suosittu kastike on noussut monien grilliruokien vakiokumppaniksi juuri siksi, että sen makumaailma on tasapainoinen: chili, cayennepippuri ja mustapippuri tuovat lämpöä ilman, että ne peittävät alleen bearnaisen pehmeää ja kermaista luonnetta.

Eriks Chili Bearnaisen vahvuus on sen monikäyttöisyys. Se sopii täydellisesti grillatun naudanlihan, porsaan ja kanan kanssa, mutta toimii yllättävän hyvin myös kalan seurana. Kastike tuo annoksiin ravintolatasoista makua helposti ja nopeasti, minkä vuoksi siitä on tullut monen kotikokin luottotuote niin arkeen kuin viikonlopun grillihetkiinkin.

Erityisen hyvin Chili Bearnaise pääsee oikeuksiinsa burgerityylisissä annoksissa ja lämpimissä voileivissä. Tulinen, mutta hallittu maku täydentää mehevää lihaa, rapeaa salaattia ja paahdettua leipää tavalla, joka tekee yksinkertaisestakin ruoasta näyttävän ja herkullisen kokonaisuuden.

Täydellinen resepti grillikauteen

Yksi herkullisimmista tavoista hyödyntää Eriks Chili Bearnaise on valmistaa mehevä pihvisämpylä karamellisoidulla sipulilla ja raikkaalla rucolalla. Tässä reseptissä kastikkeen täyteläisyys yhdistyy grillatun lihan mehukkuuteen ja parmesan-juuston suolaiseen aromiin.

Valmistusohje

Viipaloi sipulit ohuiksi siivuiksi. Paista niitä öljyssä korkealla lämmöllä, kunnes ne saavat hieman väriä. Laske lämpö keskilämmölle ja kypsennä sipuleita rauhassa välillä sekoittaen noin 15 minuuttia, kunnes ne karamellisoituvat kauniin kullanruskeiksi. Lisää lopuksi pieni tilkka vettä ja voi, ja mausta suolalla.

Grillaa liha 1–3 minuuttia per puoli riippuen lihan paksuudesta. Anna lihan levätä hetki ennen viipalointia, jotta se säilyttää mehukkuutensa.

Sekoita rucola oliiviöljyn, valkoviinietikan, suolan ja pippurin kanssa. Grillaa patongit kevyesti rapeiksi.

Levitä patonkien alaosalle reilu kerros Eriks Chili Bearnaise -kastiketta. Lisää viipaloitu liha, rucola, karamellisoitu sipuli ja raastettu parmesan. Viimeistele annos vielä toisella kerroksella Chili Bearnaisea.

Miksi Eriks Chili Bearnaise toimii niin hyvin?

Eriks Chili Bearnaise ei ole pelkästään kastike, vaan tärkeä osa koko annoksen makumaailmaa. Sen pehmeä rakenne ja sopivan tulinen aromi tekevät ruoasta täyteläisemmän ilman, että kokonaisuus muuttuu liian raskaaksi. Kastike toimii sekä dippinä että viimeistelevänä elementtinä, joka sitoo kaikki maut yhteen.

Kesägrillauksessa se sopii erityisen hyvin hampurilaisiin, grillattuun porsaanlihaan, naudan pihveihin sekä paahdettujen kasvisten kanssa tarjottavaksi. Myös lohkoperunoiden ja grillatun suippokaalin kanssa yhdistelmä on erinomainen.

Jos etsit kastiketta, joka tuo ruokaan helposti lisää makua ja hieman särmää, Eriks Chili Bearnaise on varma valinta niin grilli-iltoihin kuin arkiruoan piristäjäksi.